우여회는 논산 강경에 있는 황산옥, 부여에 있는 백마강 식당이 있습니다

청어목 Order Clupeiformes, 멸치과 Family Engrauidae
방언 : 우여(강경), 웅에(의주), 차나리,평(해주)

민물에도 웅어가 있는데 이는 뱀장어 생김을 닮았으나 얼굴이 뱀장어가 원만한 편이라면 웅어는 못되게 생겼습니다

즉, 우여는 학명이 웅어인 민물고기입니다. 보통 민물과 바닷물이 교차하는 곳에서 5~7월 사이에 산란하는 우여는 그 맛이 탁월하여 조선시대에는 궁중요리를 관장하는 시옹원에서 특별히 위어소를 두어, 초봄에 우여를 잡아 왕가에 진상했다고 알려져 있습니다.

특히, 백제시대에는 갓개포구에서 잡은 우여를 의자왕이 즐겨 먹었다고 전해지는 백제시대 최고의 보양식이지요. 아직 뼈(가시)가 제대로 생기기 전에 잡은 우여에다 갖은 야채와 새콤한 초고추장을 알맞게 버무려 먹는 우여회는 봄철에 제격이요, 미식가의 구미를 동하게 하고도 남습니다. 곁들이는 탁배기 혹은 모주 한잔은 논산, 부여로의 여행을 유혹하기에 충분합니다.

그 우여회를 제대로 맛볼 수 있는 '제3회 갓개포구 우여축제'가 3월 28일부터 4월 2일까지 부여군 양화면 잎포리 금강변에서 문을 열었습니다. 부여 서동요 오픈세트장에서 불과 20여분이면 닿을 수 있는 곳입니다. 젓갈시장으로 유명한 강경포구에는 황산옥이라는 식당이 있습니다 있습니다. 물론 지금은 포구로서의 기능을 상실한 쇠락한 도시이지만 젓갈시장은 전국의 으뜸을 자랑합니다

우여는 양에 따라 한접시에 3-4만원합니다.

###황산옥에 대한 정보###

특징 : 금강에서 나는 민물고기와 황복으로 3대에 걸쳐 60년 가까이 매운탕을 전문으로 끓여오는 집. 명절을 제외하고 연중무휴

소재지 : 충청남도 논산시 강경읍 황산리 81

전화 : 041-745-4836

메뉴 : 황복탕, 우여회, 찜류 기타 회 종류

명절을 제외하고 연중무휴, 주차 가능